Nougat!

Wat is nougat?

Nougat (<Lat. nux gatum, notentaart) is een traditionele 'snoep' uit de landen rond de Middellandse Zee en het Middenoosten. Omdat noten en honing daar door het klimaat overvloedig aanwezig zijn, zijn het essentiële ingrediënten in elke nougatvariant.

Zo is Spanje bv. gekend voor zijn amandelen, en die vinden we dan ook terug in de Spaanse varianten turrón en jijona. Italië is dan weer befaamd voor de hazelnoten uit Piëmonte en de pistachenoten uit Sicilië, en dus worden deze verwerkt in hun zgn. torrone...
Lees meer