Wat is Nougat?
Nougat (<Lat.
nux gatum, notentaart) is snoepgoed dat traditioneel goed gekend is in de landen rond de Middellandse Zee en het Middenoosten. Omdat
noten en honing daar door het warme klimaat in overvloed aanwezig zijn, zijn dit essentiële ingrediënten in elke nougatvariant.
Zo is Spanje bvb. erg gekend voor zijn
amandelen, en die vinden we dan ook terug in de Spaanse varianten
turrón en
jijona.
Italië is dan weer befaamd voor de
hazelnoten uit Piëmonte en de
pistachenoten uit Sicilië, en dus worden deze verwerkt in hun zgn.
torrone.
Wereldwijd vindt men vele varianten van nougat, vaak geproduceerd door de nazaten van Spaanse en Italiaanse families die emigreerden en 'hun' recepten introduceerden in het nieuwe land waar ze zich vestigden.
In Frankrijk ontstond de typische amandelnougat van
Montélimar nadat Olivier de Serres er de eerste amandelbomen in de Ardèche plantte.
De oorsprong van nougat is echter veel ouder, historische sporen zijn teruggevonden tot in het Byzantijnse Rijk (van de late Oudheid tot de Middeleeuwen).
Waarmee wordt Nougat vervaardigd?
Nougat is een subtiel samenspel van eiwit, honing en/of suikers, noten of vruchten en een aromatisch additief.
Het type nougat dat
grootvader Vital op punt stelde, en wij nog elke dag trouw produceren, is een variant van de Franse Montélimarnougat:
- uitsluitend vervaardigd op basis van vers opgeklopt eiwit;
- met fijne suiker en échte honing;
- uitsluitend met amandelnoten, evt. aangevuld met echte pistaches;
- met echte vanille, koffie, chocolade e.d.
Hoe wordt Nougat Vital gemaakt?
Gewoon, zoals vroeger! Zonder scheikundige stoffen, met eerlijke ingrediënten.
Het recept van grootvader Vital hebben wij steeds bewaard: zwierig en netjes het eiwit tot sneeuw opkloppen, suikers en honing koken in open vuur, alles langzaam tot
één fijne blend mengen, en afwerken. Foto's uit onze artisanale productie, v.l.n.r.:
Koken in open vuur met honing | Langzaam mengen van de suikers | Amandelen toevoegen | Gieten in vormen op fijn hostiepapier:
Tenslotte kan er nog (voor de klanten die er niet genoeg van krijgen!) een extra decoratie van amandelen of fruit bovenop, v.l.n.r.:
Decoratie met cranberries | Decoratie met zongedroogde papaja en ananas | Op maat snijden van reepjes:
Kortom... wat is Nougat Vital?
- onvergelijkbaar
lèkker :-)
- artisanaal sinds 1926, en nog steeds
100% natuurlijk.
-
heerlijk bij de koffie, als snack tussendoor, als geschenk voor je geliefde(n).
-
stijlvol verpakt in reepjes, hersluitbare zakjes en mooie cadeautjes.
- bevat natuurlijk suikers, maar ook zuivere
honing en veel gezonde
amandelnoten.
- wordt vervaardigd
zonder kleurstoffen,
noch bewaarmiddelen. (die hebben wij niet nodig!)
Welke smaken bestaan er?
Nougat Vital bestaat in een aantal basis-smaken, alle gebaseerd op natuurlijke ingrediënten en échte smaak extracten.
v.l.n.r.:
Amandel | Fruit | Cappuccino | Chocolade | Pistache & Framboos:
Verder maken we ook nougat
helemaal zonder noten, alsook ons gamma luxueuze
Supreme Nougatrepen:
...met de klok mee:
Chocolade | Amandel | Papaja & Ananas | Cranberry | Gember & Abrikoos | Cappuccino:
Chocolade en nougat... een heerlijke combinatie.
Onder het motto "best of both worlds" creëerde onze chocolatier ook diverse combinaties van nougat met chocolade, en daar zijn velen grote fan van!
v.l.n.r.: Botertruffel bestrooid met fijn nougatpoeder | Nougat trempé fondant 70% | Nougat trempé melk | Nougat bizarre fondant 70% | Nougat bizarre melk:
Tenslotte...
...en omdat onze chefs er nooit genoeg van krijgen: de
enige échte Belgische babelutte, vervaardigd met boter, kandijsuiker, zout en een snuifje geheim recept:
Alle producten kan u in onze
portfolio in detail bekijken en de pdf-documenten naar believen downloaden.
Wil u graag nog verdere info ontvangen? Stuur ons uw vragen via ons
contactformulier.
Of klik
hier voor een verkooppunt in uw buurt.