Historique

NOUGAT VITAL... PASSION ET TRADITION

Depuis trois générations, nous sommes passionnés par le savoir-faire noble et rare du Maître Nougatier.
Nous nous efforçons de vous servir le nougat le plus savoureux. Créé avec les meilleurs ingrédients et grâce à une cuisson lente... et le respect pour «l'homme» (m/f/x) et son environnement.

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Vital et Elsa Gormez-Soens, 1926

En route.

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Vital, descendant d'une famille de confiseurs, quitte sa ville natale de Constantinople (aujourd'hui Istanbul) pour découvrir les secrets de tous les types de «nougat».

À Montélimar, Alicante et Vérone, il fait la connaissance successivement du nougat français, du turròn et du jijona espagnols et du torrone italien dur.

Il perfectionne son métier et découvre la longue durée de vie de ces délices. Finalement, son voyage le mène en Belgique, où une nouvelle aventure commencerait.

À Gand, Vital tombe amoureux de la belle et jeune Elsa Soens.

Vers 1926, Vital et Elsa Gormez gagnaient fièrement leur vie avec leur propre... Nougat «Vital».

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La recette.

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Vital comprend vite que le goût sucré du sud ensoleillé n'est pas apprécié dans «le nord frais». Sans nuire au caractère du produit, il tempère le goût sucré en gardant le pourcentage de miel discret. Cependant, il attache une grande importance à la qualité supérieure de la recette traditionnelle. Il choisit donc les sucres les plus fins, les fruits secs les plus nobles, du miel pur et de la vanille naturelle. Après une longue recherche, il développe finalement une saveur très équilibrée… qui deviendra rapidement populaire.
En 1948, leurs efforts ont été récompensés par la Médaille d'Or au Salon de l'Alimentation  à Bruxelles.

Maurice et Lydie Gormez-Haerinck, 1958

Vital et Elsa ont trois enfants et en 1958 leur fils Maurice rejoint papa dans l'atelier. Toujours à proximité des bouilloires fumantes, Maurice hérite le nez fin de son père.

En tant que chefs d'entreprise, Maurice et son épouse Lydie Haerinck regardent plus loin. En 1978, ils déménagent l'entreprise vers un site plus grand, à Nevele. Et en 1984, ils participent déjà à l'Internationale SüsswarenMesse à Cologne. Ce sera le début d'une histoire d'exportation réussie.

Le nougat s'avère résistant aux changements de température et sa longue durée de conservation de 18 mois en fait un produit d'exportation idéal. En 1985, ils reçoivent l'Oscar de l'Exportation à Bruxelles.

Innovation.

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En 1990, Maurice et son équipe développent un nouveau nougat: sous forme de brisures et de crème de nougat, ceux-ci deviennent des ingrédients pour le chocolat, la pâtisserie, le biscuit et la crème glacée.

Matthias et Veronique Haeck-Gormez, 1994

A partir de 1994, Matthias Haeck et Véronique Gormez forment la troisième génération Vital. Ils introduisent le concept de marketing et ainsi la marque devient pionnière dans l'industrie: souvent copiée, jamais égalée.

Vital 2.0

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En 2005, ils franchissent la prochaine étape importante avec la construction d'un tout nouveau hall de production ultramoderne. Le processus de production est repensé, mais dans le respect des recettes originales, automatisé là où c'est utile. Les achats, la production, les ventes et la logistique sont intégrés dans une organisation sophistiquée, dans laquelle la qualité et la sécurité des produits sont centrales.

Nougat Vital est certifié IFS Food Higher Level, AFSCA, Bio, Fairtrade, Rainforest Alliance et FDA.

Le goût et la texture uniques de Nougat Vital ont reçu le Supreme Taste Award en 2009 par l'Institut International du Goût et de la Qualité: l'aboutissement du travail de trois générations de maîtres-nougatiers.

Depuis, nous créons de nouvelles formules, saveurs et applications pour des marques renommées en Belgique et à l'étranger.

soyez bienvenue!

Matthias Haeck
Administrateur délégué - Chief nougat lover

L'itinéraire vers notre atelier

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