Vital, telg van een confiseurs-familie, verlaat zijn geboortestad Konstantinopel (nu Istanbul) om de geheimen van alle types 'nougat' te ontdekken.
In Montélimar, Alicante en Verona leert hij achtereenvolgens de Franse nougat, de Spaanse turròn en jijona, en de harde Italiaanse torrone kennen.
Hij vervolmaakt zich in zijn beroep en ontdekt de lange houdbaarheid van deze delicatessen. Uiteindelijk leidt zijn reis hem naar België, waar een nieuw avontuur zou beginnen.
In Gent wordt Vital verliefd op de mooie, jonge Elsa Soens.
Rond 1926 verdienen Vital en Elsa Gormez trots hun brood met hun eigen Nougat Vital.